Volba kvalitních kávových zrn je důležitější než metoda, kterou poté použijete na přípravu kávy. Nezáleží, zda máte kávovar, používáte moca konvičku nebo frech press. Klíčová je kvalita jednotlivých zrnek.

Stupeň pražení

Jednodruhové kávy se většinou praží na střední stupeň. Pokud to totiž s pražením přeženete, můžete přijít o specifickou chuť a aroma. Asi jste si už všimli, že levná kávová zrna se typicky praží do tmavých odstínů, aby byla chuť intenzivnější. Jenže tento proces akorát potlačí nedostatky kávových zrn. Proto vždy volte spíše na pohled světlejší zrnka.

Čerstvost

Pokud jste už zjistili původ kávy a také vybrali stupeň pražení, je načase zaměřit se na čerstvost. Ideální je čerstvá káva, maximálně tři týdny po upražení. Takovou kávu snadno nakoupíte v pražírně, v supermarketu jen stěží. Koupenou kávu je vhodné spotřebovat do 2 měsíců od data pražení. Jakákoliv česká nebo slovenská pražírna kávy vám poskytne informace o pražení i o způsobu skladování kávy, aby si zachovala maximální chuť i aroma.

Na co se zaměřit?

Vybrat si můžete Arabicu, která je sladší a kyselejší, ale špatná určitě není ani Robusta, která je nahořklá a zemitá. Vyhněte se každopádně kávě vysoce pražené. Jemnější chuť nabízí vždy jednodruhové kávy, jejíž zrna jsou středně pražená. Vyplatí se kupovat kávu vždy co nejčerstvěji upraženou, nejlépe v malém balíčku, který zvládnete rychle spotřebovat a káva vám dlouho nebude ležet v kávovaru nebo někde na polici. Jen tak si vykouzlíte skutečně dokonalý šálek tohoto oblíbeného nápoje.