Momentálně se žáci třetích ročníků připravují na závěrečně praktické zkoušky v oboru kuchař a číšník. Kuchaři budou připravovat jídla dle vylosování, například půjde o svíčkovou na smetaně, zbojnický skřivan, pražské telecí hrudí, kuře s nádivkou a další. Číšníci připraví tabuli pro šest osob včetně nabídky jídel a nápojů na témata: U rodinného stolu, Mezi puškou a vařečkou, Směřujeme na sever, Zlatá éra piva.

Žáci třetích a čtvrtých ročníků maturitního oboru a tříletých učňovských oborů vykonávají odbornou praxi na smluvních pracovištích v rámci našeho kraje. O praktikanty je tak velký zájem, že škola nemůže pokrýt poptávku. Uplatnění absolventů na trhu práce je bezproblémové. Za zmínku také jistě stojí, že škola je členem Evropské asociace hotelových škol /AEHT/.

Významnou součástí výuky jsou odborné soutěže regionální, republikové a mezinárodní v oboru kuchař, sommelier, barman, barista. Na čtyřech kuchařských Olympiádách IKA se žáci umístili dvakrát na třetím místě v celosvětové konkurenci, a to jako jediná škola z ČR v kategorii kulinářské umění.

V průběhu studia žáci organizují odborné akce pro veřejnost, setkání absolventů, prezentace firem, svatby, oslavy narozenin, charitativní akce, bankety s odborným výkladem pro žáky základních škol. Největší odbornou gastronomickou akcí je "Den žákovských dovedností". Tento největší Gastro festival navštíví více než 500 lidí.